Per la salute può essere vantaggioso consumare ogni tanto una piccola quantità di Vino Rosso, ad esempio un bicchiere a pranzo e uno a cena; il vino contiene, infatti, elementi antiossidanti capaci di combattere i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare e di altre malattie. In particolare l’assunzione moderata del Vino Rosso rende meno probabile l’infarto cardiaco. I polifenoli del Vino sono le stesse sostanze che si trovano nella buccia dell’uva, sebbene la loro presenza dipenda dalla tecnica di vinificazione: infatti il contatto più o meno prolungato del mosto con le bucce determina il contenuto polifenolico nel mosto e, quindi, nel vino influenzandone notevolmente il profumo, il gusto e le proprietà antibatteriche e antiossidanti.